Melissa di canna da zucchero biography

La melassa è il prodotto derivato dalla lavorazione meccanica (macinatura e centrifugazione) e cristallizzazione per riscaldamento degli zuccheri estratti dalla spremitura di canne o di barbabietole da zucchero^[1].

Melassa nera: proprietà, dove si compra, ricetta e ...

Risulta un liquido bruno e viscoso, che somiglia al miele; infatti, il termine melassa deriva dal portoghesemelaço, che a sua volta deriva dal latinomel e quindi dal grecomèli, μέλι, che significa miele.

Caratteristiche

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A seconda della pianta di provenienza, la melassa può essere:

• la melassa di canna, dalla cui distillazione si ricava il rum tradizionale (chiamato un tempo industriale); mentre il rum agricolo è ottenuto dalla fermentazione diretta del succo delle canne da zucchero spremute.

  Talvolta, si ricava anche la vodka (ad esempio, i vari tipi di vodka, prodotti negli Stati Uniti e nei Caraibi).

• la melassa di barbabietola, che è usata per produrre il lievito di birra ed è parte integrante anche Melassa di canna da zucchero bio - Biobrothers BOWA